紅茶,由于茶香獨特,茶性溫和而受到很多茶友們的喜愛。那么,怎么沖泡才能完全將紅茶的茶香、滋味發揮得盡善盡美呢?今天,我們和大家用一分鐘學會英德紅茶沖泡要點。
英德紅茶的榮耀
在2018年的4月,廣東省“英德紅茶”在北京人民大會堂新聞發布會上,獲得眾多茶葉專家們的高度評價,被認為是世界四大高香紅茶之一,品質更是達到了國際高級紅茶質量水平,這一特殊的榮耀,更是把“英德紅茶”推向了世界茶葉界的巔峰,成為了廣東英德人民的驕傲,更是廣東省一張閃亮的招牌名片。
那么我們沖泡英德紅茶,關鍵要掌握幾個重要的步驟呢?
1.茶具的選擇沖泡紅茶,一般都會建議選擇用瓷器、陶器、玻璃、塑料;而選擇瓷器是最好的,蓋碗、茶壺也可以獲得較香的色香味,口感很順滑。
2.水的選擇泡紅茶,應該選用含鈣、鎂量低的“軟水”,以山泉水、礦泉水為最佳,純凈水次之。
3.投茶量一般來說,不同的英德紅茶,大家投茶量還是需要視情況而定吧,當然了,投茶量切莫不要超過容器的三分之二,不能超過一半;如果是茶葉的質量比較老的話,那么可以放入少些;相反比較嫩的話,可以放多一些;投茶很關鍵,不要多也不要少,否則很容易導致泡出來的茶湯口感不好,出現太淡或是太濃的現象。
4.水量
大家注水的時候,一定要注意,水量一定要沒過茶葉量,注水相對要多一些,茶量少,那么注水相對減少,避免出現太淡或是太濃的現象。
5.水溫沖泡紅茶,其實建議水溫是在100度來沖泡的好,但為了使泡出來的紅茶口感更加的好,所以還是建議用85-95度的水溫去沖泡;沖泡茶葉的水,一定要煮沸,然后等它冷卻到這個適宜溫度的時候,再沖泡;一般開水注入茶器內的時候,水溫會降低1-3度。
如果是夏天的話,那么冷卻時間要久一些;如果是天氣寒冷的話,那么水溫要結合茶葉的種類,個人口感來決定。
一般茶葉質量比較嫩的,水溫則不宜太高了;如果茶葉質量偏老一些的話,水溫可相對高一些。
6.注水方式
(1)水流大小。柔和細水流注入,穩重中水流注入,陽剛較大水流注入。
(2)注水方式。定點注入,沿杯圈壁注入,直接淋茶注入。
(3)水溫較低的、茶質嫩的,想要追求鮮甜口感、喜偏淡口感的,可采用柔和細水注入,快速出湯。
(4)水溫較高的,茶質較老的,想追求口感比較重一些,茶色比較濃的,那么可采用穩重水注入,陽剛較大水流注入;注入方式沒有多大的區別,但水溫太高的情況下,是不可以直接把沸水淋在茶葉上的,而這樣會破壞沖泡出來的茶口感;建議沿著杯圈注入是最好的。
7.出湯時間沖泡紅茶,一般出湯的時間是比較快的,保持在1-5秒就可以了;當然了,如果喜歡口感滋味比較濃厚強烈一些的話,可以浸泡時間長一些都是可以的。
喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。知茶,懂生活。
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